蒜泥小龍蝦培訓
蒜泥小龍蝦培訓
教學方式：
實體門店現場教學、一對一指導教學，學員親自操作練習
培訓時間：
一般情況下一周左右學會
培訓費用：
微信電話咨詢：18081006793 詳細了解
何小胖優勢：
簽訂合同、教授核心技術和配方、菜品做法、提供開店指導、店鋪活動策劃
小吃培訓
小吃技術培訓
餐飲培訓
餐飲技術培訓
| 培訓內容 | 蒜泥小龍蝦培訓 |
| 課程安排 |
蒜泥小龍蝦培訓理論學習： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 蒜泥小龍蝦培訓示范講解： 1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 蒜泥小龍蝦培訓自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 |
| 實操內容 |
1、蒜泥小龍蝦培訓培訓項目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學習項目的詳細制作流程及用量。 4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。 5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。 |
| 培訓方式 |
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術； 2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。 3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導； 4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評； 5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。 |
| 培訓時間 | 不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。 |
調料：食鹽、雞精、胡椒粉、白糖、生抽、蠔油
制作步驟：
1. 小龍蝦選活潑一點的，用刷子刷洗它的腹部，然后剪刀剪去一點蝦頭，用剪刀把蝦頭里的內臟挑出來如圖，后面在尾巴中間去除蝦線。
2.準備的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小蔥
3.小蔥切蔥花，生姜切片，小米椒切末，蔥白也切末，大蒜子剁成末備用
4.熬制蒜蓉，鍋燒熱放入適量菜籽油，油溫燒到4成，下蒜蓉和小米椒蔥白，一起熬制
5.熬成金黃色，蒜香濃郁的時候，下適量生抽和食鹽，少許蠔油調味道即可，調好味撈出來備用
6.接著干凈的鍋，燒熱下入菜籽油，下姜片和小龍蝦一起中小火炒香。
7.炒香后龍蝦顏色變紅，下入我們的啤酒，沒過小龍蝦就可以了。
8.然后大火燒開，下入熬好的蒜蓉，再來少許的胡椒粉，燒開
9.燒開后調味道，一勺食鹽，半勺雞精，然后轉中小火燒6-7分鐘
10.燒好關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可出鍋裝盤啦!
這盤蒜蓉小龍蝦就完成了，再來一瓶冰啤酒，真的太過癮了，一般我和老婆兩個人買一斤多一點剛剛好，不希望吃到撐，能滿足下味蕾就很滿足了。
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陳師傅： 18081006793
座機： 028-87350285
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