黃金酸辣烤魚培訓
黃金酸辣烤魚培訓
教學方式：
實體門店現場教學、一對一指導教學，學員親自操作練習
培訓時間：
一般情況下一周左右學會
培訓費用：
微信電話咨詢：18081006793 詳細了解
何小胖優勢：
簽訂合同、教授核心技術和配方、菜品做法、提供開店指導、店鋪活動策劃
小吃培訓
小吃技術培訓
餐飲培訓
餐飲技術培訓
| 培訓內容 | 黃金酸辣烤魚培訓 |
| 課程安排 |
黃金酸辣烤魚培訓理論學習： 1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 黃金酸辣烤魚培訓示范講解： 1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。 2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 黃金酸辣烤魚培訓自我實踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 |
| 實操內容 |
1、黃金酸辣烤魚培訓培訓項目的原料選購和前期處理。 2、全套配料的采購及前期處理。 3、學習項目的詳細制作流程及用量。 4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。 5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。 |
| 培訓方式 |
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術； 2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。 3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導； 4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評； 5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。 |
| 培訓時間 | 不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。 |
原料：草魚一條(二斤多)，辣椒、黃瓜、油菜、香菜、蔥姜蒜
調料：油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、還可以加點郫縣豆瓣醬，如果你喜歡辣一些、鹽
酸辣烤魚的做法
1、草魚洗凈后去掉鱗、腮、內臟。(我直接讓賣魚的給我收拾干凈了)
2、在魚身上斜切幾刀，烤制的時候更入味。然后將魚從腹部剖開，不需要切斷。這要可是節省烤制的時間。
3、在魚的腹部，身上，還有切口處都抹上鹽，腌制半小時。
4、將魚鋪在有錫紙的烤盤上，在魚身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面，熟芝麻
5、烤箱設置230度，烤20分鐘。烤箱的烤肉功能直接用就可以
6、烤魚的時候我們就可以弄菜了。辣椒切斷，黃瓜切條，還可以加洋蔥，土豆片，只要自己喜歡的菜就可以了，因為家里正好有西紅柿，我又加了西紅柿在里面，酸酸地，味道不錯。
7、鍋里多放點油，放入花椒、蔥姜蒜爆香。如果加郫縣豆瓣醬的話，此時就可以炒紅油。這部我省略了，因為家里沒有，忘記買了。
8、放入所有的菜、生抽、少許鹽。少量的水，將菜炒制八成熟。
9、將烤箱的魚取出，放入所有的菜，繼續230度烤5分鐘左右。
10、取出魚，撒上香菜，燒熱油，加入花椒、蔥燒熱，然后澆在魚身上。撒點花生碎什么的更好，喜歡吃什么味的可以隨意發揮。
美食小貼士
1、魚事先腌制一下，其實烤魚就是越有味越好，所以建議辣椒、鹽、孜然什么都不能少。
2、烤魚的時候平鋪，這樣烤出來的肉質均勻，也節省時間。
3、香菜也不能少
食材搭配小提示
蘿卜和烤魚能一起吃:吃烤魚、烤肉時，宜與蘿卜搭配食用，以分解其毒素，減少毒性。
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陳師傅： 18081006793
座機： 028-87350285
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